Иллюстративное

[profi]

Ресторан при шеньчженьском отеле "Кемпинский". Самый большой кабак из тех, которые довелось увидеть. Кормят до 5 тыс. человек одновременно. На фото - главный зал. На 4 этажах вокруг главного зала расположены залы поменьше и отдельные комнаты (у китайцев это распространено - питаться компаниями отдельно, есть рестораны, целиком состоящие из отдельных комнат). В рабочий день около полудня в ресторане нет ни одного свободного места. К 2 пополудни все пустеет. Меню - пухлый томик размером с футляр для короткоствольного автомата. Официантов - по нескольку на каждый стол, трудятся не покладая рук. Логистика в работе такого ресторана, думаю, посложнее логистики сборки смартфонов на каком-нибудь "Фоксконе".



В чайничке совсем не то, что вы подумали. Так подают суп "Кун-фу". Который представляет из себя очень вкусный бульон, сваренный из мяса 4 сортов. Мясо из чайничка не едят. Выбрасывают. В этой стране не так давно миллионы умирали от голода. А у власти - всё та же КПК. Это я в очередной раз напоминаю любителям общих рассуждений и широких исторических аналогий.



Странная картина, обнаруженная на стене нашего кабинета в другом ресторане (в котором, кстати, подавали свежую пищу, изготовляему прямо там, на столе, на парУ - не в бульоне, как в хунаньском стиле). Я рассматривал эту картину близко и под разными углами. Ничего не понял. Потом советовался с китайскими коллегами - может это я в силу незнания местных обычаев и легенд ничего не понимаю. Но и они тоже не нашли объяснения увиденному. В общем... К чему бы это там, на картине со скакунами и жокеями, колесо? А это именно что колесо. Прям китайский Брейгель какой-то. Маскриующийся под Магрита. :-)



Ну, это многие из вас наверняка уже видели. Чудесный полноразмерный макет старого самолета, висящий на входе в зал отлета первого терминала гонконгского аэропорта. Симпатично!

PS Камера моего LG3 после летнего совместного ныряния в бассейн родосского отеля снимает как-то не очень. Так что прошу прощения за сомнительное качество снимков.

Comments

[cantanapoli.livejournal.com]

5000 человек, мама дорогая. С удовольствием послушал бы от их главного лекцию по бизнес-процессам предприятия.

Кстати, по пухлым томикам - когда количество блюд переваливает за сотню, процесс выбора становится для меня уже очень неприятной процедурой. В случае с китайскими ресторанами, где я вообще не понимаю блюд, это вообще серьезнейший вызов.

[profi.livejournal.com]

1. Ага. Вот и я подумал, что там управление совсем не тривиальное.

2. Китайцы прекрасно в этом ориентируются. Есть облегчение - в этом томе типы "кухни" разбиты по провинциям. Знатоки выбирают, потом отмечают карандашиком номера в специальных карточках.

[cantanapoli.livejournal.com]

Я как-то пытался поесть в китайском ресторане в Харькове. Его действительно китайцы держали, от меню в полторы сотни наименований (в картинках, потому что названия ничего не говорили) - я сумел выбрать два блюда, которые мне показались сьедобными. Причем для одного из них - я ошибся.

[profi.livejournal.com]

Кухня китайских ресторанов по всему миру - это, в большинстве своем, упрощенная кухня северного Китая. Мелко рубленое, жареное на огне, жирное. Практически нигде, кроме самого Китая (Гонконга, Тайваня, Сингапура) нет возможности поесть аутентичную кухню. Просто потому, что нет многих нужных продуктов в свежем виде. Кухня южных провинция многообразна и замечательна, многое едят свежим или свежеприготовленным - прямо там, на пару или сваренным в бульона несколько минут. Я уверен, что всерьез говрить о китайской кухне можно только попробовав ее в Китае. И нигде больше.

[zaj-gizund.livejournal.com]

Вот. Фотки - это хорошо.
Интересно.

[profi.livejournal.com]

Sehr gut.

[http://users.livejournal.com/_lenin_/]

Интересно живут китайцы. Меня уже несколько раз чуть не послали, один раз даже визу сделал, но не вышло пока. Этим летом наверняка поеду.

[profi.livejournal.com]

Не пожалеете. Очень интересно. Имеющим какой-никакой советский опыт заметно многое из того, что другим не видно. С другой стороны, даже с поправкой на это отчетливо видно, что советские парадигмы там никак не могут трактоваться напрямую. У китайских коммунистов - совершенно уникальный опыт управления как экономикой, так и общественной стабильностью. ИМХО - неприменимый ни в каком другом месте земного шара, кроме стран ДВ и ЮВА